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又到了吃柿饼的季节,软糯Q弹,香甜爆浆~

发布时间:2020-01-07      信息来源:      

 
 
又到了吃柿饼的季节了
你们是不是同小编一样
喜欢糯的口感
尤其是柿饼的白霜
舔上一口,美滋滋的~
 
 
      泽州县柳树口镇许圪套村,盛产柿子,每到柿子成熟的季节,家家户户都会在院里院外晾晒用传统手工工艺制成的柿饼。
 
 
 
      削好皮的柿子,上架晾晒,一般经过5~6天左右,柿子果肉表面就会开始发白并结皮。当感觉柿子的果肉开始发软时,对柿子进行“松身”。用手轻轻揉捏柿子,以促进它的软化。然后继续晾晒一段时间,再进行“捏型”,此时柿饼的形状就算出来了。
 
 
     一般来说,从晒柿子到变成柿饼需要一个月左右的时间,在这期间还要看护和翻晒,尤其是下雨天,还得把柿饼遮盖起来,不然柿饼会发霉,影响品相和质量。
 
 
       喜欢吃柿饼的人知道,柿饼外面有一层白霜,又叫柿霜。柿饼没有白霜,算不上好柿饼!白霜的主要成分其实就是糖,包括果糖、葡萄糖等,是柿饼晾晒过程中析出的。不仅无毒,营养价值还非常丰富。
 
 
 
       柿霜对口腔溃疡有疗效。中医专家介绍,口腔溃疡属于火。柿霜甘寒,有清热生津、润泽止咳止血的功效,涂在口腔溃疡患处以后就非常舒服,疼痛就能缓解。不止于此。在中医看来,柿饼味甘性平,具有润肺、涩肠、止血等功

效。此外,柿饼中含多种糖分、蛋白质、脂肪、淀粉、果胶、维生素C、碘、钙、磷、铁、鞣酸等。柿饼中丰富的糖分能够补充人体所需的能量。因此,在疲劳的时候吃两个柿饼,能够补充精力。

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